PROGRAMMES
DE FORMATION
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ DES ALIMENTS
• Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
• Comprendre les origines d’une intoxication alimentaire
• Mettre en place un plan HACCP
ALLERGIE ALIMENTAIRE ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES
• Connaître la réglementation sur les allergènes
• Connaître la liste des allergènes.
• Concevoir le tableau des allergènes de l’entreprise.
LUTTE CONTRE LES NUISIBLES
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INITIATION AUX GESTES DE PREMIERS SECOURS
• Savoir réaliser une protection
• Savoir donner l’alerte : qui, quand, comment ?
• Identifier les détresses vitales
• Secourir une victime